Fuente: Delgado JM y otros. Fundamentos de administración de empresas

La elaboración de un diagrama avanzado de un proceso permite, entre otras cosas, entender de una forma visual el alcance y propósito de un proyecto de mejora proyecto.Gracias a él se identifican las actividades, su interconexión, y los clientes que tienen un impacto significativo en el proceso. Este mapa avanzado del proceso se denomina SIPOC, y en él se detallan los proveedores, las entradas al proceso, los procesos y sus principales pasos, las salidas del proceso y los clientes:

• Suppliers (Proveedores): departamentos, personas, organizaciones… que proporcionan información, materiales, recursos, etc. Las personas o departamentos que desarrollan parte del proceso no se consideran proveedores.
• Inputs (Entradas): todo aquello suministrado por los proveedores, como material, información u otros recursos.
• Process (Proceso): conjunto de actividades que transforman las entradas del proceso en salidas del mismo. Se enumerarán todas las actividades y subprocesos fundamentales del proceso.
• Outputs (Salidas): producto o servicio entregado a los clientes del proceso.
• Customers (Clientes): departamentos, personas, organizaciones,… receptores de las salidas del proceso. Frecuentemente ocurre que proveedor y cliente son el mismo departamento.

A modo de ejemplo, el mapa SIPOC del proceso de elaboración de una tortilla de patatas sería, a grandes rasgos, el siguiente:

El próximo miércoles 15 de mayo a las 09h30, en la Ciudad Agroalimentaria de Tudela, nos juntaremos para repasar los nuevos desarrollos en el mundo del packaging. Si por algo se caracteriza el mundo del envase y del embalaje es precisamente por esto, por su constante búsqueda de la novedad, anterior a esta vorágine innovadora a la que ahora todo el mundo se quiere sumar.
A lo largo de hora y media repasaremos la actualidad en materia de envases activos (autoenfriables, autocalentables, susceptores de microondas, antioxidantes, antimicrobianos,...), de envases inteligentes (indicadores de frescura, indicadores de trazabilidad, de presencia de fugas,...) y, en general, los últimos avances tecnológicos del sector.
Estáis todos invitados: basta con que os inscribáis pinchando AQUI.

Las empresas necesitan generar continuamente proyectos de mejora. El análisis económico-financiero - análisis de la Voz del Negocio - es un conjunto de técnicas utilizadas para diagnosticar la situación y perspectivas de la empresa con el fin de poder tomar decisiones adecuadas. Dicho análisis utilizará como base o punto de partida la información contable de la empresa, la cual se encuentra reflejada en las Cuentas Anuales (Balance y Cuenta de Pérdidas y Ganancias).
La comparación y análisis porcentual del Balance consiste en, a partir de los datos de la empresa correspondiente a varios ejercicios, observar la evolución en el tiempo de sus principales apartados: activo no corriente o activo fijo, existencias, realizable, disponible, pasivo neto, exigible a largo y exigible a corto. El análisis porcentual consiste en valorar la evolución de cada una de estas grandes partidas, expresadas en tanto por ciento respecto al total del activo o del pasivo. Una representación gráfica a escala nos aportará mayor claridad visual.
Respecto a la comparación y análisis porcentual de la Cuenta de Pérdidas y Ganancias se centrará en la evolución a lo largo de varios años de ciertos indicadores, tales como cifras totales de ventas, cifras de gastos... Si se anotan
los porcentajes de las distintas partidas intervinientes, tomando como base del 100% la cifra de ventas, tendremos una representación porcentual. Esta presentación permite una lectura intuitiva y proporciona una manera cómoda y eficaz de comparar varias cuentas de resultados de diferentes ejercicios o empresas entre sí.
PD: Para saber más, http://www.seas.es/cursos-superiores/green-belt-lean-sigma